Natri có trong muối là chất cần thiết trong hoạt động sống của cơ thể, tuy nhiên việc nạp lượng muối quá nhiều vào cơ thể lại gây hại. WHO khuyến cáo, mỗi người chỉ nên dùng 5gr muối/người/ngày, tương đương với khoảng một muỗng cà phê muối.
Theo thống kê của WHO, người Việt Nam đang ăn lượng muối gấp đôi khuyến cáo cho phép, điều này làm tăng các loại bệnh tật, nhất là huyết áp và tim mạch.
I. Ảnh hưởng ngắn hạn của việc ăn quá nhiều muối
Ăn quá nhiều muối cùng một lúc, trong một bữa ăn hoặc trong một ngày, có thể gây ra một số hậu quả ngắn hạn như: cơ thể tích nước, tăng huyết áp tạm thời, khát nước…
1. Cơ thể bị tích nuớc
Bạn có thể cảm thấy đầy hơi, nặng nề hơn bình thường. Điều này xảy ra bởi vì thận của bạn muốn duy trì tỉ lệ natri-nước cụ thể trong cơ thể của bạn. Để làm như vậy, chúng sẽ giữ thêm nước để cân bằng lượng natri bạn đã ăn. Việc giữ nước gia tăng này có thể dẫn đến cảm giác nặng nề, đặc biệt là ở bàn tay và bàn chân.
2. Tăng huyết áp tạm thời
Vấn đề xảy ra đối với các trường hợp ăn quá nhiều muối làm lượng natri tăng cao trong máu, đồng thời làm mất cân bằng giữa natri và kali, vì thế dẫn đến thận lọc nước kém hơn. Do đó, những chất lỏng không được lọc sẽ dẫn tới nguy cơ tăng huyết áp, gây áp lực cho các mạch máu, thậm chí làm tắc nghẽn động mạch. Thói quen ăn mặn cũng chính là nguyên nhân gây suy giảm chức năng thận.
3. Khát nước dữ đội
Ăn mặn cũng có thể khiến bạn cảm thấy rất khát. Kích thích bạn uống nước là một cách khác mà cơ thể bạn cố gắng điều chỉnh tỷ lệ natri trên nước. Việc tăng lượng chất lỏng có thể khiến bạn đi tiểu nhiều hơn bình thường. Mặt khác, việc không tiêu thụ chất lỏng sau khi ăn nhiều muối có thể khiến lượng natri trong cơ thể bạn tăng lên trên mức an toàn, dẫn đến tình trạng được gọi là tăng natri máu.
II. Ảnh hưởng lâu dài của việc ăn quá nhiều muối
1. Ảnh hưởng đến thận
Không chỉ gia tăng gánh nặng cho thận mà việc giữ nước còn có thể làm suy yếu các mạch máu trong thận. Và việc bạn sử dụng muối quá mức cho phép trong một thời gian dài đồng nghĩ với việc nguy cơ suy thận của bạn sẽ cao hơn rất nhiều.
2. Ảnh hưởng đến tim mạch
Nếu lượng muối ăn vào quá nhiều, tích tụ theo thời gian sẽ vượt khỏi khả năng loại bỏ của thận. Natri tích tụ, kéo theo hiện tượng giữ nước trong máu để pha loãng natri. Điều này làm tăng thể tích máu trong các mạch máu.
Tăng thể tích máu có nghĩa là tim phải làm việc nhiều hơn. Theo thời gian áp lực máu trên thành mạch tăng sẽ dẫn đến cao huyết áp, đau tim, đột quỵ. Tình trạng này kéo dài dẫn đến suy tim.
3. Loét và ung thư dạ dày
Nitrat có trong muối có thể gây loét dạ dày hoặc trầm trọng hơn là ung thư dạ dày. Ngoài ra, những thực phẩm nhiều muối có thể kích thích niêm mạc dạ dày.
4. Ảnh hưởng đến não
Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng sử dụng quá nhiều muối có thể ảnh hưởng tới hoạt động não và một số khả năng nhận thức. Nó thậm chí có thể gây ra chứng mất trí.
5. Tăng huyết áp
Cơ thể cần nước để hoà tan muối. Do đó thừa muối sẽ khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn. Điều này ảnh hưởng tới thể tích máu và nếu kéo dài huyết áp có thể tăng. Mặt khác, khi bạn bị tăng huyết áp cũng có thể kéo theo hàng loạt các bệnh lí khác: bệnh thận, bệnh tim mạch, đột quỵ…
6. Bệnh tiêu hóa
Sodium điều chỉnh sự cân bằng axit – bazơ của máu và chất dịch cơ thể. Quá nhiều muối có thể gây trào ngược axit gây tổn thương đến đường tiêu hóa trên.
7. Loãng xương
Sodium ức chế hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể, dẫn đến sự mất mát khối lượng xương.
Phụ nữ sau khi mãn kinh, bệnh nhân tiểu đường và người già đã có nguy cơ cao của bệnh loãng xương nên đặc biệt cẩn thận về lượng muối.
Chế độ ăn nhiều muối có thể nâng cao đáng kể nguy cơ gãy xương và biến dạng xương khác.
8. Gián tiếp gây bệnh béo phì
Mặc dù không có mối liên quan trực tiếp, nhưng thực phẩm nhiều muối khiến bạn uống nhiều nước hơn.
Khi bạn lựa chọn những đồ uống có đường, lượng calo hấp thu sẽ tăng và bạn có nguy cơ tăng cân, béo phì. Ngoài ra, do giữ nước, cơ thể bạn cũng trở nên nặng nề hơn so với bình thường.
Xem thêm bài viết: 30 công dụng của chanh mà bạn không thể ngờ tới
