Giá ca cao hôm nay từ Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk cập nhật tại các tỉnh Tây Nguyên, Đông Nam Bộ,…. Giá hạt ca cao tươi, cacao khô các loại mới nhất tại vựa Đăk Lăk, Lâm Đồng, Đắk Nông.
Bảng giá ca cao hôm nay ở trong nước
| Phân loại | Giá cả/kg |
| Hạt ca cao xô | 60.000 VND – 65.000 VND |
| Hạt ca cao lên men loại I | 68,000 VND – 71,000 VND |
| Cacao lên men loại II | 83,000 VND – 85,000 VND |
| Ca cao lên men loại III | 90,000 VND – 94,000 VND |
| Giá ca cao tươi | 6,200 VND – 6,500 VND |
| Bột ca cao nguyên chất | 140,000 VND – 180,000 VND |
| Bảng giá ca cao hôm nay các loại cập nhật tháng 9/2021 | |
Bảng giá ca cao thế giới
| Thời gian | Giá (theo USD / mt) | Thay đổi % |
| Tháng 09/2021 | 2,656.50 | +11,12 % |
Một số hình ảnh ca cao trên thị trường
Ca cao & lịch sử phát triển của Ca cao Việt Nam
Tên tiếng Pháp: Cacao/ Kakao
Nguồn gốc xuất phát từ khu rừng nhiệt đới tại khu vực Trung và Nam châu Mỹ. Cacao lần đầu tiên được nhà thực vật học Carl Linnaeus mô tả khoa học vào năm 1753. Cây ca cao do người Aztec và Maya bản xứ tìm ra.
Tại Việt Nam, cây ca cao có thể trồng và phát triển tại nhiều nơi. Nhưng các vùng Tây Nguyên như Đắk Lắk, Lâm Đồng,… là nơi có điều kiện lý tưởng nhất. Ưu điểm của cây ca cao là không yêu cầu nhiều nước, ít phải tưới, không quá kén đất. Mỗi năm, cây ca cao cho ra hai vụ mùa chính từ tháng 3 – 4 và tháng 10 – 11. Theo nghiên cứu, mỗi cây ca cao 5 năm tuổi sẽ cho ra khoảng 3kg hạt cacao khô. Việt Nam xếp thứ 23/60 nước có sản phẩm ca cao đạt hương vị tốt nhất Thế giới.
Tuy nhiên, trong nhiều năm trở lại đây, diện tích trồng ca cao tại các khu vực chủ lực như Đắk Lắk giảm mạnh. Nguyên nhân vì kỹ thuật xử lý hạt ca cao sau khi thu hoạch khá phức tạp khiến người dân ngại trồng. Trong khi các cây như sầu riêng, bơ sáp, tiêu,… cho ra giá cao hơn. Theo đánh giá của các chuyên gia, giá ca cao trong nước phụ thuộc nhiều vào giá cacao trên thế giới. Đây cũng là lý do khiến nông dân không dám trồng, lo sợ không kịp tiếp cận thông tin thị trường.
>> Tìm hiểu: Bảng giá sầu riêng hôm nay
Giá trị dinh dưỡng của ca cao
| Thành phần dinh dưỡng | Giá trị (Tính trên 100gr bột ca cao) |
| Năng lượng | 225-325 kcal |
| Protein | 18-19g |
| Chất béo | 20-25g |
| Carbohydrate | 45-55g |
| Canxi | 100-180mg |
| Photpho | 750-1000mg |
| Sắt | 10-15mg |
| Magie | 500-600mg |
| Vitamin E | 0,1-0,2 mg |
| Caffeine | 0,1g |
Quy trình chế biến ca cao
Có thể thấy, giá ca cao phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn chế biến. Vì mỗi công đoạn đều có sự phức tạp nhất định.
Về cơ bản, quy trình chế biến ca cao ở Việt Nam thực hiện theo các bước sau:
Thu hoạch trái ca cao tươi => Tách vỏ => Lên men => Phơi khô => rang hạt => Nhiền => Bóc lớp màng và nhân => xay nhuyễn => ép tách bơ để chế thành: Bơ ca cao, bột ca cao, ca cao nhão.
Ca cao sau khi phối trộn còn có thể tạo thành sản phẩm chocolate.
Lợi ích của ca cao với sức khỏe người dùng
Ca cao thường được dùng làm đồ uống, sô cô la. Vỏ trái ca cao sau khi lấy hạt và phơi khô còn được dùng làm thức ăn cho gia súc. Đặc biệt, cây ca cao dễ trồng nên có thể trồng xen canh giữa các cây trồng.
Trong ca cao có chứa nhiều năng lượng, là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Hàm lượng cafein của ca cao thấp hơn nhiều so với cà phê nên có thể uống thường xuyên, giúp tinh thần hưng phấn, làm đẹp da, tăng cường trí nhớ, giảm lão hóa,…
